Плов - это классическое узбекское блюдо, состоящее из пропаренного риса, мяса (чаще всего баранины или говядины), моркови и специй. Вот простой рецепт для приготовления плова:

Ингредиенты:

• 500 г риса (лучше всего подходит длиннозерный рис, такой как басмати)

• 500 г мяса (баранина или говядина, на ваш выбор)
• 2-3 средние моркови

• 1 большая луковица

• 4 столовые ложки масла (предпочтительно растительное)
• Специи: куркума, зира (тмин), кориандр, перец горошком, соль по вкусу
• Вода

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте мясо кубиками среднего размера, лук - полукольцами, а морковь - соломкой или крупной теркой.
2. В большой глубокой сковороде или казане разогрейте масло на среднем огне.
3. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и обжаривайте до момента, пока мясо не приобретет коричневый оттенок со всех сторон.
4. Добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая, около 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
5. Добавьте специи: куркуму, зиру, кориандр, перец горошком и соль по вкусу. Помешивайте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
6. Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а не мутной. Затем добавьте рис в сковороду к мясу и моркови.
7. Помешивайте рис с мясом и овощами, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
8. Добавьте горячей воды в соотношении 1:2 (на 1 чашку риса - 2 чашки воды). Проверьте и попробуйте на соль, при необходимости добавьте еще.
9. После того как вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте плову постоять на медленном огне около 25-30 минут, пока вся вода не впитается рисом и плов не будет готовым.
10. После готовности плова перемешайте его лопаткой или вилкой, чтобы рассыпать рис.
11. Подавайте плов горячим, украшенным свежей зеленью или кинзой.

Приятного аппетита!