Приготовить вкусный и ароматный бифштекс дома – вполне реально. В домашних условиях это мясное блюдо готовится без особых проблем. Рубленный бифштекс можно назвать «предком» привычных нам котлет.
Но при этом, во время его приготовления практически не используются дополнительные ингредиенты. В него не нужно добавлять хлеб, лук и яйца.
Поэтапное приготовление
Этап №1:
Мясо говядины следует тщательно промыть, а затем высушить салфетками. После – нарезать мякоть тонкими соломками. Резать необходимо поперёк волокон.
Этап №2:
Полученную соломку следует нарезать кубиками. Старайтесь делать и как можно мельче.
Этап №3:
При помощи ножа превращаем кубики в фарш. Для этого нужно быстро и тщательно рубить говядину. При процессе могут попасться жировые белые прожилки. Их желательно убрать из фарша. Если этого не сделать, они помешают последующему формированию бифштекса.
Этап №4:
Очистите чеснок и при помощи пресса превратите его в мягкую кашицу. Посыпьте уже полученный фарш чесноком с добавлением чёрного перца и соли. Их добавлять можно по своему вкусу.
Этап №5:
Перемешивайте фарш со специями, чтобы в итоге получилась относительно однородная и вязкая масса. После этого следует собрать фарш в пакет и интенсивно отбить его об стол. Этот процесс в среднем занимает около пяти минут. Но стоит помнить о том, что чем дольше бить фарш, тем будет лучше результат. После завершения можно попробовать его на вкус и формируем один комок.
Этап №6:
Перед началом нужно полить на руки немного растительного масла. Далее делим комок на две ровных части. Первую часть нужно взять и несколько раз перекинуть из ладони в ладонь. Это поможет хорошо сцепить массу. Затем сформируйте плоскую лепешку круглой формы. Со второй частью работаем аналогично.
Этап №7:
Растительное масло на сковороде необходимо довести до высокой температуры. После чего можно выкладывать фарш. В зависимости от размеров можно жарить по одной части или сразу две. Обжаривать бифштексы следует на протяжении трёх минут. Затем переворачиваем на вторую сторону и ждём столько же. Огонь – средний.
Этап №8:
В итоге получается полусырая заготовка, которая в последующем будет доготавливаться в духовке.
Этап №9
Полученные заготовки нужно выложить в обычную форму для запекания. Затем их необходимо отправить в прогретую духовку на 10 минут. Контролируем готовность.
В результате вполне реально получить вкусный бифштекс, который не будет уступать ресторанным аналогам. Его аппетитный вид и вкус порадует как вашу семью, так и гостей. Бифштекс хорошо сочетается с овощами и зеленью. Будьте уверены, что данный рецепт пригодиться в любой ситуации! Готовьте блюдо на праздники и радуйте своих близких.