Капуста сохраняет свой приятный хруст, когда ее смешивают с легким заправочным соусом в этом простом рецепте салата из капусты.

Полезна ли капуста? Хотя капуста не обладает такими яркими цветами, как другие продукты, богатые питательными веществами, не думайте, что она ничем не полезна. Капуста, относящаяся к семейству крестоцветных, таких как брокколи,  и цветная капуста, имеет множество полезных свойств, включая воспалительные фитохимикаты и соединения, которые могут помочь снизить риск заболеваний определенными видами рака. Одна чашка сырой нарезанной капусты даст вам около 2 граммов клетчатки и около 30%  вашей дневной нормы витамина С.

Этот рецепт не совсем веганский? Поскольку в заправке используется мед, по умолчанию, но этот рецепт, несомненно, является вегетарианским. Горка капусты в миске с лимонным соком, оливковым маслом, петрушкой, горчицей, медом, чесночным порошком, солью и перцем, смешанными в большой миске – это красиво, вкусно и полезно.

Какую капусту следует использовать?

Мы можем использовать любую кочанную капусту, включая зеленую для этого салата. Зеленый самый распространенный вид капусты. Зеленая капуста - это крестоцветное растение, которое универсально и недорого. Зеленая капуста круглая и компактная с плотно упакованными гладкими листьями и мягким вкусом. Вы можете также добавить в салат другие виды капусты, такие как красная капуста, пекинская капуста или савойская капуста, чтобы получить разнообразие цветов и текстур.

Как лучше всего нарезать капусту для этого салата?

Нарежьте капусту на очень тонкие полоски ножом или нарежьте ее на спецдоске, следуя нашему пошаговому руководству.

Как подать простой салат из капусты?

Подавайте этот салат из капусты как гарнир к жареной курице, гриль-бифштексу или жареной рыбе. Используйте его в качестве начинки для рыбных пирогов. Для классического сочетания добавьте его в барбекю-сэндвичи со свининой или курицей на вашем дне отдыха на природе. Или используйте салат, как отдельное самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Начнем с одной ложки нарезанной свежей зеленой петрушки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка чесночного порошка (можно заменить на натертые на мелкой терке 2-3 зубка чеснока)
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого перца
• 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха
• 8 чашек нарезанной зеленой капусты. Один небольшой вилок
• 1 натертая морковка

Инструкции по приготовлению салата:

Смешать лимонный сок, масло, петрушку, горчицу, мед, чесночный порошок, соль и перец в большой миске. Добавьте капусту, смешанную с морковью и тщательно перемешайте; оставьте на 10 минут. Еще раз перемешать; подавать сразу или охладить в холодильнике до 1 часа перед подачей.

Впрочем, со временем вкус только улучшится.

Приятного аппетита!