Песочные корзиночки с начинкой из повидла и белковым кремом - классический рецепт, покоривший сердца многих в эпоху Советского Союза.

Этот десерт был особенно популярен среди детей благодаря своему неповторимому вкусу и нежному крему.

Этот десерт стал широко известен в середине XX века, когда ингредиенты для приготовления десертов стали более доступными.

Возможно, этот рецепт был заимствован советскими кулинарами у венгерских, так как подобные корзиночки также популярны в других кухнях мира.

Давайте приготовим эти восхитительные песочные корзиночки с кремом.

Ингредиенты для теста:

• 520 г муки
• 310 г сливочного масла
• 208 г сахара
• 1 яйцо
• Желток
• 3 г разрыхлителя
• 2 г соли
• 500 г фруктовой начинки

Ингредиенты для крема:

• 250 г белков
• 500 г сахара
• 3 г уксуса 70%
• 150 г воды
• ½ г ванилина

Приготовление корзиночек:

Смешайте муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте. Взбейте сливочное масло с сахаром и солью до образования пышной массы, постепенно добавляя яйцо и желток.

Постепенно добавляйте муку в смесь и замешивайте до получения однородного теста. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Затем вылейте тесто в формы для корзиночек, избегая образования воздушных карманов, и выпекайте при 200 градусах 10-15 минут. Выньте корзиночки из форм и наполните их фруктовой начинкой.

Приготовление крема:

Взбейте белки до образования пены, добавьте ванилин. В кастрюле смешайте сахар, уксус и воду, доведите до кипения, держите на огне до тех пор, пока сироп не станет густым.

Постепенно влейте сироп в взбитые белки, продолжая взбивать, затем быстро взбейте крем еще 30 секунд.

Наполните кондитерский мешок с насадкой "закрытая звезда" кремом и украсьте корзиночки. Поместите их в духовку на несколько минут при 200 градусах.

После приготовления посыпьте корзиночки сахарной пудрой и подавайте к столу.