Рецепт приготовления кулича, который сохраняет свою свежесть долгое времени. Этот кулич получается мягким и невероятно вкусным.

Ингредиенты (на 8 порций):

• 7 стаканов муки
• 0,5 л молока
• 10 яиц
• 200 г сливочного масла
• 100 г свежих дрожжей (прессованных)
• 2 стакана сахара
• 200 г сметаны
• 0,5 ч.л. соли
• 250 г изюма
• 5 г ванилина

Инструкции:

1. Растереть дрожжи с 1 ст. ложкой сахара.
2. Отделить желтки от белков. Взбить желтки до пены.
3. Взбить белки с двумя стаканами сахара до полного растворения сахара.
4. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты: белки, желтки, теплое молоко, растопленное масло, сметану и дрожжи. Добавить соль и хорошо перемешать.
5. Добавить 5 стаканов просеянной муки и замесить тесто.
6. Оставить тесто для кулича подходить в течение 3 часов в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме, как тесто для оладий.
7. По истечении 3 часов добавить 2 стакана муки, ванилин, изюм и хорошо перемешать. Оставить на 1 час, чтобы тесто подошло до такого же объема.
8. Подготовить формы. На дно формы уложить вырезанную по размеру промасленную бумагу. Сформировать боковины из бумаги.

9. Когда тесто для кулича подойдет второй раз, наполнить формы тестом наполовину. Дать тесту отдохнуть в формах, чтобы он поднялся до 3/4 объема.
10. Поставить выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку. Через 10 минут повысить температуру до 200 градусов. Выпекать небольшие куличи 20 минут, большие - 30-35 минут.
11. Остывшие куличи украсить по своему вкусу.

Кулич пасхальный готов! Приятного аппетита!