Рулетики из запеченного перца с творожной начинкой.
Вам потребуется:
- сладкого болгарского перца - 2 шт. (1 красный и 1 желтый);
- творожный сыр - 80 гр.;
- твёрдый сыр - 80 гр.;
- перья зелёного лука - 2-3 шт.;
- чеснок - 1 зубок;
- специи - по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала необходимо запечь перцы. Это лучше всего делать на решетке при температуре 200 С. Это займёт примерно 20 минут. Для того, чтобы с перцев аккуратно и быстро снять шкурку, вытащив из духовки их нужно завернуть в полиэтилен. Оставить в пакете на 10 минут. После очистить от шкурки и вынуть сердцевинку. Нарезаем перчик полосками по 2,5-3 см и приступаем к приготовлению начинки. Твёрдый сыр и чеснок следует измельчить блендером до однородной массы.
Далее в получившуюся массу необходимо добавить творожный сыр, специи и мелко нарезанный зелёный лучок. Закрутить в виде рулетика каждую полоску перца с 1 чайной лодки начинки внутри. В итоге наколоть шпажкой.