Капуста сейчас на пике популярности. Этот салат из капусты с соусом легкий, освежающий, сытный.
Обычно мы думаем о капусте как о скучном продукте, но этот яркий салат доказывает, что капуста может быть яркой и даже веселой. Салат из капусты интересен. Он хрустящий и пикантный, с разными текстурами от ингредиентов, таких как красный перец, миндаль.
После того, как вы его съедите, вы почувствуете себя счастливым. Он даже может заставить вас по-новому взглянуть на капусту.
Мы думаем о капусте только в приготовленном виде, как в супе из капусты, щи из капусты и жареной капусте с луком.
Между тем, кочан капусты может пролежать 3 недели в холодильнике и значит, как правило, капуста всегда есть дома.
Помимо длительного срока годности, капуста богата клетчаткой, антиоксидантами и витамином С. При правильной обработке капуста также вкусна! Этот хрустящий здоровый салат из капусты с миндалем и другими добавками порадует вас и принесет вам здоровье.
Если вы никогда не пробовали салат из сырой капусты раньше, этот рецепт - отличная входная точка. Как приготовить салат из капусты?
Этот рецепт красив за его слои цветов и текстур. Он не экономит на вкусе, и в нем много хруста.
Ингредиенты:
- Капуста. (1 небольшой кочан красной или зеленой капусты). Нарезать тонкими полосками.
- Красный Болгарский перец. (Болгарские перцы богаты витамином С, калием и многочисленными антиоксидантами. Кроме того, они добавляют приятный хруст и нежную сладость). Нарезать тонкими полосками.
- Морковь, натертая на терке. (Морковь приносит в этот салат изобилие витамина А и клетчатки, а также полоску оранжевого цвета в радугу салата).
- Отваренные стручки незрелой фасоли. Продаются в замороженном виде в пакетах. Они насыщено белком, витамином К и фолиевой кислотой.
- Кориандр. Для цвета и дополнительной свежести. Кориандр придает ему живость! (можно заменить на петрушку)
- Миндаль. Для орехового вкуса, хруста и насыщенных полезных жиров. Вы также можете заменить миндаль арахисом (который прекрасен в салате), или подсолнечными семечками.
- Имбирный арахисовый соус. Его можно приготовить всего за несколько минут, и он сделает этот салат полностью привлекательным.
Ингредиенты
ДЛЯ САЛАТА:
- 1/2 стакан нарезанных миндальных или арахисовых орехов
- ½ небольшой головки зеленой капусты, нарезанной тонкой соломкой (около 3 стаканов)*
- ½ небольшой головки красной капусты, нарезанной тонкой соломкой (около 3 стаканов)**
- 1 средний красный болгарский перец, очень тонко нарезанный
- 1 стакан тертой моркови, примерно 2 средних
- 1 стакан замороженной стручковой фасоли без стручков, размороженной
- 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы или петрушки.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
- ¼ стакана рисового или простого уксуса 5-6%
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки мало соленого соевого соуса
- 1 столовая ложка кремового арахисового масла ( можно заменить оливковым или подсолнечным маслом в том же объеме)
- 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря (можно заменить на измельченный один зубок чеснока).
Инструкции
- Обжарьте орехи, чтобы пошел аромат( 10-15 минут постоянно помешивая)
- В большой миске положите зеленую и красную капусту, перец, морковь, фасоль и кинзу или петрушку.
- В средней миске для смешивания или большом жидком мерном стакане смешайте ингредиенты для заправки: рисовый уксус, мед, соевый соус, арахисовое масло и имбирь.
*Добавьте достаточное количество заправки в салат, чтобы увлажнить его. Перемешайте. Оцените количество заправки и добавьте больше по желанию.
*Добавьте орехи и аккуратно перемешайте салат. Если есть время, дайте салату промариноваться 30 минут перед подачей.
Примечания:
*Храните до 4 дней.
*Питательная ценность:
1 ПОРЦИЯ из 8:
КАЛОРИИ: 123 ккал
УГЛЕВОДЫ: 15 г
БЕЛКИ: 5 г
ЖИРЫ: 6 г
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 1 г
КАЛИЙ: 366 мг
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА: 4 г
САХАР: 9 г
ВИТАМИН А: 3604 МЕ
ВИТАМИН С: 50 мг
КАЛЬЦИЙ: 61 мг
ЖЕЛЕЗО: 1 мг
Приятного аппетита!
Комментарии