В США индейка известна под наименованием тюрка. Данная птица отличается диетическим, ароматным и очень вкусным мясом. Фаршированная индейка станет идеальным праздничным блюдом. Главное, выбрать птицу под параметры духовки или духового шкафа, поскольку они тюрка может достигать весьма внушительных размеров.
Рецепт фаршированной тюрки несложен и не потребует экзотических продуктов. Однако важно помнить, что птица должна пропекаться в течение нескольких часов.
Ингредиенты
Помимо самой индейки средних размеров, потребуются следующие ингредиенты:
- 5 – 6 зубчиков чеснока, желательно молодого, так как он более ароматный;
- оливковое масло примерно 100 – 150 мл, в зависимости от размеров птицы;
- Перец черный, душистый по вкусу, а также грамм 30 копченой паприки;
- Пряные травы – базилик, петрушка. Можно также использовать тархун;
- Для фаршировки понадобится гречневая крупа или рис. Вне зависимости от вида крупы нужно брать 500 грамм продукта;
- 300 – 400 грамм яблок.
Если тюрка не помещается в духовку, следует отрубить тушке ноги и крылья, но лучше заранее рассчитать параметры птицы и духовки.
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт приготовления фаршированной индейки следует представить пошагово.
- Тушку следует тщательно обмыть снаружи и изнутри, а потом обсушить бумажным полотенцем.
- Важен маринад, которые птица будет обмазываться снаружи. Для его приготовления нужно взять оливковое масло в указанном выше объеме, нарезать мелко чеснок и нарубить зелень, добавив все это в масло. Кроме того, перец следует растолочь и добавить с маринад вместе с копченой паприкой.
- Полученный маринад надо тщательно перемещать, добавить в него соли по вкусу и обмазать тушку тюрки. Можно сделать на птице небольшие надрезы, чтобы маринад лучше ее пропитал.
- Немного маринада следует использовать для обмазывания индейки изнутри.
- Внутрь птицы нужно добавить немного распаренный рис или гречку, а также порезанные яблоки.
- Сначала тушку запекают на противне при температуре в 220 градусов в течение 20 минут. Когда образовалась корочка, нужно завернуть птицу в фольгу и убавить температуру до 180 градусов.
- Продолжать запекать фаршированную индейку надо не менее 3 часов, а крупные тушки – до 6 часов. При этом фольгу необходимо через каждые полчаса разворачивать и поливать тушку образовывающейся жидкостью.
При соблюдении несложных условий данного рецепта, получится вкусная птица с мягким ароматным мясом и такой же начинкой.
Планчинская Н.И.
Комментарии