Песочные корзиночки с начинкой из повидла и белковым кремом - классический рецепт, покоривший сердца многих в эпоху Советского Союза.
Этот десерт был особенно популярен среди детей благодаря своему неповторимому вкусу и нежному крему.
Этот десерт стал широко известен в середине XX века, когда ингредиенты для приготовления десертов стали более доступными.
Возможно, этот рецепт был заимствован советскими кулинарами у венгерских, так как подобные корзиночки также популярны в других кухнях мира.
Давайте приготовим эти восхитительные песочные корзиночки с кремом.
Ингредиенты для теста:
- 520 г муки
- 310 г сливочного масла
- 208 г сахара
- 1 яйцо
- Желток
- 3 г разрыхлителя
- 2 г соли
- 500 г фруктовой начинки
Ингредиенты для крема:
- 250 г белков
- 500 г сахара
- 3 г уксуса 70%
- 150 г воды
- ½ г ванилина
Приготовление корзиночек:
Смешайте муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте. Взбейте сливочное масло с сахаром и солью до образования пышной массы, постепенно добавляя яйцо и желток.
Постепенно добавляйте муку в смесь и замешивайте до получения однородного теста. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Затем вылейте тесто в формы для корзиночек, избегая образования воздушных карманов, и выпекайте при 200 градусах 10-15 минут. Выньте корзиночки из форм и наполните их фруктовой начинкой.
Приготовление крема:
Взбейте белки до образования пены, добавьте ванилин. В кастрюле смешайте сахар, уксус и воду, доведите до кипения, держите на огне до тех пор, пока сироп не станет густым.
Постепенно влейте сироп в взбитые белки, продолжая взбивать, затем быстро взбейте крем еще 30 секунд.
Наполните кондитерский мешок с насадкой "закрытая звезда" кремом и украсьте корзиночки. Поместите их в духовку на несколько минут при 200 градусах.
После приготовления посыпьте корзиночки сахарной пудрой и подавайте к столу.
Комментарии